Lax- och spenatpaj

Den här pajen är lika god varm som kall vilket gör den till det perfekta innehållet i picknickkorgen eller lunchlådan.

Om du vill kan du byta ut färsk bladspenat mot fryst bladspenat. Se bara till att krama ur allt vatten ur den tinade spenaten så att du inte får en vattnig paj.

Jag använde mig av västerbottenost, men det går jätte bra att byta ut den mot en annan god ost med mycket smak. Kanske grevé eller prästost?

Lax- och spenatpaj

Servera varm eller kall, gärna till en sallad.

Ingredienser

Pajskal

5 dl vetemjöl

2 krm salt

120 g kallt smör

1/2 dl kallt vatten

Fyllning

1/2 msk olivolja

70 g bladspenat

4 stora ägg

1,5 dl grädde

1 dl mjölk

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

2 dl riven ost (t.ex. västerbotten, grevé eller prästost)

150 g kallrökt lax i skivor

Gör så här:

1. Börja med pajdegen. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt smöret i kuber och smula sönder det i mjölet till det bara kvarstår ärtstora bitar. Gör en grop i mitten av mjölet och häll det kalla vattnet i gropen. Börja arbeta in mjölet och smöret i vattnet lite åt gången tills du har en fast deg. Om du märker att degen är för torr tillsätter du bara 1 msk kallt vatten i taget tills du är nöjd med konsistensen. Forma degen till en boll och slå in den i plastfolie. Lägg i kylskåpten i 30 minuter. Under tiden kan du förbereda fyllningen.

2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek bladspenaten i 3-4 minuter tills den blivit mjuk. Låt spenaten rinna av och svalna på hushållspapper.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.

5. Ta ut degen ur kulskåpet och lägg den på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen tills du har en rund platta något större än din pajform (ca 24 cm i diameter). Rulla degplattan runt kaveln, placera den över pajformen och rulla ut den tills den ligger över pajformen. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna. Rulla kaveln längs kanten på pajformen för att skära av överflödig pajdeg.

6. Sprid ut spenaten i botten på pajskalet. Lägg laxskivorna över spenaten och strö över osten. Häll över äggstanningen.

7. Grädda i ca 50 minuter tills pajen är gyllenbrun. Låt svalna en liten stund innan du serverar pajen.

Kanske gillar du också...


Medelhavspaj	Västerbottenlax	Lax i hummersås

2012-05-05 | Fisk & Skaldjur

Kommentarer

Helena

Verkar jättegott, tack för mat tipset!

Sanna

Åh vad gott! Jag borde verkligen ordna paj oftare.

vilken hälsobomb!

Therese

Sicken god mat det verkar vara! Kika gärna in min blogg och har frågestund också så ställ gärna en fråga! :)

Louise

Åh så gott det ser ut!

AnaiisWilson

Ser riktigt smarrigt ut ! Älskar din recept ! Är du kock ?

maya

paj är ju så himla gott! Det var länge sen jag lagade det, bra att ha till lunch. bara ta fram ur frysen och värma:D

Jessica "jeissie" Persson

men ååh så gott.. Måste testa..

bea

SEr jättegott ut ! :D Gillar din blogg jättemycket med en massa fina recept & bilder, din design är också superfin ! har du gjort den själv ? :D

Tina

Ser riktigt smarrigt ut!!

Jessika

Ser smarrigt ut :)

fia - pysslar, målar, syr

mmh, såg ljuvligt ut :) måste prova... när jag köpt pajform

Amanda

Ser gott ut! mums :P

Annellisaa

ooh vad gott

Annika

Gott :)

Jeanette Bergman

Ser jjätte gott ut :D

kiwiberries

jag älskar lax och spenat! men tycker tyvärr inte om ägg i pajer...

Rebecca - modeblogg med outfits

Åh, den kanske man kan pröva! :)

LINN AHLBORG

ser gott ut!

Sofia

Låter underbart gott :D

felicia-

ååh vad gott det är med paj!!

speciellt med fisk och spenat tillsammans

Anonym

Intressant paj val! Jag gillar ostpaj hehe :) !

Zelda

mums!!!

Ellas Foto - En blogg av bara bilder ♥

Hej! Fin blogg du har, jag driver en fotoblogg som du gärna på kika in och kommentera :D (http://ponnybruden.se/).

Allt bra med dig?:)

Kramish, Ella

Jossie

yummy yummy in my tummy :D <3

k a r i n

Mums :)

Louise

Oh, det var länge sedan jag gjorde paj! Tack för tipset! Ett lite annorlunda alternativ är att göra paj med äpple och kassler. Supergott!

Photo by Tborgs

Åh gud vad gott..

Sanna

mumma vad gott det ser ut! skulle bli överlycklig om du skulle gå in på min blogg och säga vad du tycker puss <3 :)

Fröken Frisk

Den ser verkligen jätte god ut!

Veronica

Det där såg supergott ut :}

Carro

Men så gott!

lina

mums va gott =)

Annster

Ser galet gott ut :)

L I N N (www.linnslifeee.blogg.se)

Fin blogg ;)

Ella

Mums vad gott! Himla fin blogg har du också... skriver själv om mat och bak , så nu måste jag ju följa dig ;)

Maria en Norrlandsblogg

Mm de ser mumsigt ut de måste ja nog prova fin blogg du har :)

carro

Superfin blogg:) ser supergott ut!

Felicia♥

Det ser gott ut:D

Smart blogg här ska jag kolla efter recept:D

Spanienfrugan

Olala, vilken pajdröm!

Kanske man skulle testa...

•ANGELiCA;BARWiCH•

gud så gott! :D kram

cindy

Ser gott ut! :)

Catwalkqueen

Åh det där verkar gott! Måste testas =)

Lilly

smaskens!

Anonym

Men herregud vad gott det såg ut !!

SOFIA

Fy tusan så gott det ser ut att vara! Kanske skulle prova den någon gång :)

Alicia

Oj wow vad gott! Jag som är så galet hungrig just nu vill gääärna äta upp den där bilden O.o

Hanna - Mode och min vardag

Vad gott det låter. Måste testa!

Malin

Tack för tipset, mums!

Ha det gott!

/ Malin

malinedlund.blogg.se

Cheap Jordan Shoes

Tack för tipset, mums!

Linda - facebylinda

Åh vad gott det ser ut! Har aldrig gjort laxpaj, måste prova detta!

Mitt skafferi

Vad kul att så många varit inne och kommenterat :) saknar verkligen att man kan gå in och svara på varje enskild kommentar här på blogg.se (eller är det bara jag som inte fattar hur man gör???), men tack än en gång alla ni fina!

sandra

Ska testa att göra en variant av den här pajen (annan pajdeg bara) imorgon. Ser ju så gott ut!

Trackback