Hallon- och havresmoothie

Hur är det nu, vågar man äta frysta bär? Ett tag pratades det ju om att man kunde få hepatit av alla möjliga sorters bär, men sen läste jag att faran hade begränsats till frysta jordgubbar. Och om frysta jordgubbar kan vara farliga borde väl samma sak gälla för färsta jordgubbar nu i sommar?

Under vinterhalvåret är vi storkonsumenter av frysta bär här hemma och använder dem speciellt för att göra smoothies på morgnarna. Och det känns ju lite jobbigt om man ska behöva koka bären innan man äter dem, plus att man nog inte får samma konsistens på smoothien.

Hur tänker ni? Vågar ni äta frysta bär eller bär överhuvudtaget? Jag har i alla fall bestämt mig för att lyssna på Livsmedelsverket som säger att smittorisken bara gäller jordgubbar, så imorse gjorde jag en uppfriskande hallonsmoothie med mandelmjölk och lite havregryn i för mer fibrer.

Mandelmjölk (brukar finnas stå mataffären tillsammans med de andra laktosfria mejeriprodukterna) gör smoothien lite "lättare". Den innehåller också en del socker, så det är inte nödvändigt att tillsätta socker separat. Hittar du inte mandelmjök går det utmärkt att använda yoghurt i stället, gärna med vaniljsmak.

Hallon- och havresmoothie

2 drinkar

Ingredienser

200 g frysta hallon

3 1/2 dl mandelmjölk

1 msk havregryn

lite flytande honung att ringla över

Gör så här:

Mixa hallon, mandelmjölk och havregryn. Häll upp i glas och ringla över lite honung.

2013-05-25 4 Kommentarer

Chokladmüsli med nötter och chiafrön

Jag har tänkt att jag under en period ska försöka skära ner på bröd och andra saker som innehåller mjöl och gryn. Känns helt enkelt som att kroppen skulle må bra av det nu när det närmar sig bikinisäsong och allt. Är det något som gör att jag lätt känner mig lite pluffsig så är det just bröd, pasta, ris och liknande.

Men vad äter man då till frukost om man inte vill få i sig mjöl och gryner? Mackor funkar ju definitivt inte. Gröt och flingor går också bort. Ägg i olika former funkar bra och är gott, men i längden blir man ju lite less på det.

Den här goda müslin är ett perfekt alternativ. Den består framför allt av nötter och chiafrön som fått en lite knäckig smak av kakao, kokos, honung, vanilj och smör. Och om man t.ex. på helgen vill lyxa till det lite extra kan man tillsätta hackad mörk choklad, men det är absolut inte nödvändigt.

Jag vet att ni kanske tänker "Coco Pops" eller något annat onyttnigt när ni tänker på flingor och choklad i samma mening, men gör för guds skull inte det. Det här är långt bort från alla dessa flingor som barn brukar kalla för "godisflingor" eller "kakmüsli". Men min 7-åring åt denna müsli till frukost imorse och det blev två tummar upp.

Chiafrön är en av de "superfrön- och bär" som det pratats så mycket om de senaste åren. De innehåller bl.a. massor av Omega-3, fibrer och protein vilket gör dem till ett naturligt och väldigt nyttigt kosttillskott. Du hittar chiafrön i de flesta hälsokostbutiker. De är ganska dyra ( ca 90 kr för 300 g) men i det här receptet används bara 3 matskedar vilket gör att en påse frön räcker ett tag. Om du inte lyckas få tag på chiafrön skulle jag gissa att det fungerar alldeles utmärkt att byta ut dem mot linfrön.

Även om ni inte känner behov av att äta en nyttigare frukost tycker jag verkligen att ni ska prova det här. Det är otroligt lätt att göra och smakar som sagt jättegott.

Chokladmüsli med nötter och chiafrön

ca 6 portioner

Ingredienser

2 1/2 dl valnötter

2 1/2 dl sötmandel

1 nypa flingsalt

40 g smör

1/2 dl flytande honung

3 msk kakao

1/2 tsk vaniljextrakt (eller 2 tsk vaniljsocker)

3 msk chiafrön

1 dl kokosflingor

60 g mörk choklad, 70% (valfritt)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 90 grader.

2. Smält försiktigt smör och honung i en kastrull. Rör i kakao, vaniljextrakt (eller vaniljsocker) och salt tills allt är väl blandat.

3. Häll valnötter och mandel i en matberedare och mixa snabbt tills du har lite mindre bitar. Häll i smör- och kakaoblandningen, chiafrön och kokosflingor. Mixa en kort stund tills allt är väl blandat och inga större bitar finns kvar.

4. Sprid ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och fördela så att inga stora klumpar med müsli återstår. Torka müslin i ugnen i ca 4 timmar. Den kommer antagligen fortfarande kännas lite kladdig när du tar ut den ur ugnen, men kommer torka helt när den fått svalna en stund.

5. Förvara müslin i en lufttät burk.

Kanske gillar du också...


Müsli	Bananasplit med keso, valnötter & bärsås	Hallon- och avokadosmoothie

2012-05-13 95 Kommentarer

"Banana Split" med keso, valnötter och bärsås

Banana Split till frukost? Absolut!

Kanske inte den versionen du är van vid, men väldigt god, mättande och dessutom nyttig. Den perfekta frukosten med andra ord.

"Banana Split" med keso, valnötter och bärsås

Välj de bär, nötter och frön som du gillar mest. Receptet ger 1 portion.

Ingredienser

1 banan

1-2 dl keso

1/2 dl bär (t.ex. hallon och blåbär)

1 msk flytande honung

1 msk hackade valnötter

1 tsk pumpafrön

Gör så här:

1. Halvera bananen på längden och lägg bananhalvorna på ett litet fat.

2. Klicka över keson.

3. Mixa bären tillsammans med honungen med en stavmixer. Ringla bärsåsen över keson.

4. Toppa med pumpafrön och hackade valnötter.

Kanske gillar du också...


Hemmagjord müsli	Hallon- och avokadosmoothie	Ricotta Pancakes

2012-01-23 188 Kommentarer

Hemmagjord müsli

Jag är verkligen ingen frukostmänniska. För det första ligger jag alltid och drar mig in i det sista, så en stadig frukost innan jobbet blir det helt enkelt aldrig tid till. Blir dessutom sällan hungrig förrän jag har varit vaken en timme eller två. Därför blir det oftast en smörgås och en kopp kaffe vid datorn på kontoret på vardagarna.

Men på helgen är det en helt annan sak. I alla fall ibland. Då behöver man inte stiga upp i ottan utan är kanske t.o.m. lite hungrig när man kommit ur sängen. Då är det härligt med en riktig brakfrukost! Äggröra, amerikanska pannkakor och smoothie - you name it! Om vi har ätit tacos få fredagen brukar min dotter vilja ha tacofrukost på lördagen, men där går gränsen för mig...

I helgen gjorde jag egen müsli, och vilken müsli det blev!

Receptet går att variera i alla oändlighet. Tillsätt dina egna favoriter av frön, nötter och torkade bär/frukter. Jag använde solrosfrön, pumpakärnor, mandlar, hasselnötter, torkade tranbär och gojibär.

Jag hör till de som inte tror att man mår dåligt av en liten klick smör i maten, men vill man ha ett fettsnålare alternativ kan man byta ut smöret mot lite extra äppeljuice. Du kan även minska mängden honung. Jag lyxade dock till min müsli ordentligt - det måste man väl få göra när det är helg!

Första gången jag testade att göra müslin gjorde jag två misstag. För det första upptäckte jag att man får vara försiktig när man blandar ihop alla ingredienser. Om man mosar ihop blandningen för mycket klumpar den sig och torkar inte som den ska i ugnen. Så försök och håll blandningen så "fluffig" som möjligt.

För det andra - håll koll på müslin när den är i ugnen. Min första plåt brändes lite väl mycket undertill, och bränd müsli smakar kanske inte så gott. Rör om ett par gånger medan plåten är i ugnen och ta ut den om du tycker att müslin börjar få för mycket färg. Det gör inte så mycket om den inte har torkat helt och hållet - den kommer torka om du låter den ligga kvar på plåten en stund.

Hemmagjord müsli

En lyxig och knaprig müsli som du kan variera genom att välja dina egna favoriter av frön, nötter och torkade bär. Servera med naturell yoghurt, färska bär och ringla över lite honung.

Ingredienser

1 dl honung

75 g smör

1 1/2 dl äppeljuice

1 liter havregryn

2 dl grovt hackade nötter (t.ex. mandel, hasselnötter, valnötter, pistasch)

1 dl blandade frön (t.ex. pumpakärnor, solrosfrön)

1 dl kokosflingor

1 dl torkade bär och frukter (t.ex. tranbär, russin, blåbär, gojibär)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mät upp honung och smör i en kastrull och rör tills smöret smält. Blanda ner äppeljuicen.

3. Blanda havregryn, kokosflingor, frön och nötter i en bunke. Häll över honungssmöret.

4. Blanda väl och fördela alltsammans på en plåt med bakplåtspapper.

5. Rosta i nedre delen av ugnen tills müslin är gyllene. Rör om ett par gånger under tiden.

6. Låt svalna och blanda ner torkade bär.

Kanske gillar du också...


Ricotta Pancakes	Hallon- och avokadosmoothie	Lingonsylt

2011-11-07 10 Kommentarer

Ricotta Pancakes

Söndag. Sovmorgon. Sen frukost. Härligt!

I vanliga fall är jag verkligen ingen frukostmänniska. Jag blir sällan speciellt hungrig före kl 10.00 och till vardags blir det oftast bara en smörgås och en kopp kaffe till frukost. Men på helgen finns det ju inget bättre än att få sova länge och sen lyxa till det med en riktig brunch! Idag blev det Leilas ricotta pancakes med blåbär. Ricottaost har en frisk och len smak som passar perfekt i amerikanska pankakor.