Choklad- och toffeetryfflar

Så här års vimlar det av olika sorters tryfflar bland matbloggarna. Och eftersom inte jag vill vara sämre kommer här mitt bidrag till julens godisbord. Smarriga choklad- och toffeetryfflar som smälter i munnen.

Var noga med att koka toffeen tills den tills den får en djup gyllene färg. Om du kokar den för kort stund kommer den inte smaka något och kokar du den för länge finns det risk att den får en bitter smak.

Choklad- och toffeetryfflar

ca 25 stycken

Ingredienser

2 1/2 dl grädde

1 1/4 dl strösocker

60 ml vatten

50 g smör

250 g mörk choklad 70%, grovt hackad + 200 g att smälta och doppa tryfflarna i

Gör så här:

1. Koka upp grädden i en liten kastrull. Ställ åt sidan.

2. Blanda strösocker och vatten i en annan kastrull. Värm över låg värme och rör om tills sockret lösts upp. Öka värmen något och låt koka upp. Koka i 6-7 minuter eller tills blandningen fått en djup gyllene färg. Ta kastrullen från värmen och rör snabbt ner grädden och smöret, Placera kastrullen på plattan igen och rör om tills smöret har smält.

3. Hacka 250 g mörk choklad grovt och lägg den i en stor skål. Häll över den varma toffeen och rör tills chokladen har smält och du har en jämn smet. Täck skålen med plastfolie. Låt stå i kylskåpet i 2-3 timmar tills blandningen har stelnat.

4. Rulla matsketsstora tryfflar och placera dem på en bricka eller plåt klädd med bakplåtspapper. Placera i frysen i ca 1 timme eller tills tryfflarna blivit hårda. Doppa dem i smält choklad och lägg tillbaka dem på brickan/plåten. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat. Pudra eventuellt tryfflarna med lite kakao innan du serverar dem.

2012-12-19 11 Kommentarer

Rocky Road med vit choklad

Rocky Road är nog det godaste julgodiset jag vet! Leila gör ju några riktigt smarriga varianter - vanlig Rocky Road och Bounty Road.

Idag gjorde jag en variant med vit choklad, valnötter, pistagenötter och torkade tranbär. Riktigt, riktigt gott! Min sambo åt kunde inte låta bli att äta Rocky Road till lunch. Det här måste ni testa!

Rocky Road med vit choklad

Ingredienser

600 g vit choklad

2 dl valnötter, grovt hackade

1 dl pistagenötter

1 dl torkade tranbär

2 rejäla nävar marshmallown (gärna rosa), skurna i mindre bitar

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad (eller försiktigt i mikron).

2. Rör ner övriga ingredienser i den smälta chokladen. Bred ut blandningen i en form, ca 30 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat (ca 2 timmar) och skär sedan i mindre bitar.

2012-12-08 3 Kommentarer

Hemmagjord Bounty

Det här är nog det godaste jag har ätit i år! Kanske t.o.m. det godast jag har ätit EVER. Om du bara ska göra en sorts julgodis i år tycker jag verkligen att du ska göra egen Bounty. I alla fall om du gilla kokos. Det här var mycket godare än färdigköpt Bounty och så enkelt att göra. Det enda du behöver tänka på är att börja göra Bountyn en dag (eller i alla fall 3-4 timmar) innan du planerar att äta den.

Choklad och kokos är en sådan där kombination som fungerar så otroligt bra. Bountyn smälter bokstavligen i munnen och lämnar dig suktandes efter mer. Igår när jag kom hem sent från jobb och ett träningspass orkade jag inte vänta på att maten skulle värmas upp utan slukade tre bitar Bounty som förrätt. Somliga skulle kanske påstå att det inte är den bästa starten på en hälsosam middag, men hur fel kan det vara när det är så gott?

Hemmagjord Bounty

Som färdigköpt Bounty fast mycket saftigare och godare.

Ingredienser

150 g smör

150 g strösocker

2,5 dl vispgrädde

220 g kokosflingor

250 g mörk choklad, 70%

50 g ljus choklad, 35 % (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Lägg smöret i en kastrull och tillsätt grädde och strösocker. Värm på svag värme och under omrörning tills smöret smält och sockret löst upp sig.

2. Tillsätt kokosen i kastrullen och rör om ordentligt. Häll kokosblandningen i en form klädd med bakplåtspapper eller plastfolie och tryck ut den till ett jämt lager. Låt stå i kylskåpet över natten eller åtminstone 3-4 timmar.

4. Skär den stelnade kokosblandningen i lagom stora bitar.

3. Smält den mörka chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa kokosbitarna i den smälta chokladen (om den lätt faller sönder kan du istället lägga kokosbitarna på ett pakplåtspapper och hälla 1 msk choklad över varje bit). Smält aven den ljusa chokladen och ringla den över bountybitarna.

Kanske gillar du också...


Hemmagjord daim	Oreo- och pepparminttryfflar	Kokostoppar med vit och mörk choklad

2011-12-21 8 Kommentarer

Oreo- och pepparminttryfflar

Idag kom äntligen snön men nu har vi istället slask upp till knäna. Norrlänningen i mig längtar efter pudersnö, pulkåkning och snöänglar, men det verkar dröja. Känns som att vi får ställa in oss på en grå jul istället för en vit. Eller är det någon av er där ute som har snö där ni bor?

Jag och Tyra gjorde julgodis idag. Eller rättare sagt, jag gjorde och hon åt. Vi var i alla fall eniga om att resultatet blev väldigt lyckat. Vi gjorde två sorter - oreo- och minttryfflar och Bountybitar. Kände att jag ville prova något nytt istället för ischokladen och knäcken och både sorterna blev som sagt väldigt goda.

Receptet på tryfflarna kommer här (jag kommer även publicera receptet på Bountybitarna inom kort).

Oreo- och pepparminttryfflar

Supersmarriga tryfflar som passar perfekt till jul. Receptet ger ca 40 tryfflar.

Ingredienser

200 g Philadelphiaost

300 g Oreokakor

0,5 tsk pepparmintarom

200 g mörk choklad, 70%

1 näve polkagrisar

Gör så här:

1. Mjuka upp Philadelphiaosten med hjälp av en elvisp. Mixa kakorna i en matberedare tills du får fina smulor. Blanda ner kaksmulorna tillsammans med pepparmintaromen i Philadelphiaosten och blanda alltsammans väl.

2. Rulla små kulor av kakblandningen och lägg dem på en bricka klädd med bakplåtspapper.

3. Låt tryfflarna stå ca 30 minuter i frysen så att de stelnar.

4. Smält chokladen i mikron eller över ett vattenbad. Doppa de stelnade tryfflarna i chokladen och lägg tillbaka dem på bakplåtspappret. Garnera med krossade polkagrisar innan chokladen har stelnat.

5. Låt stå kallt i ca en timme så att chokladen stelnar ordentligt. Förvara sedan kallt.

Kanske gillar du också...


Hemmagjord daim	Lussebullar	Biscotti

2011-12-17 3 Kommentarer

Hemmagjord daim

Har ni börjat göra julgodis än? Lite tidigt kanske, men som sagt: man måste ju göra vad man kan för att få till lite julkänslor nu när december har börjat med regn istället för snö.

Eftersom jag är lite less på knäck får det bli daim i år istället. Ungefär samma sak, men i annan skepnad och med choklad. För allt blir ju så mycket godare med lite choklad :)

Hemmagjord daim

ca 35 bitar

Ingredienser

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

200 g mjölkchoklad, 35%

Gör så här:

1. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Rör om och låt koka upp. Låt kolan koka på låg värme tills den mörknat. Gör kulprovet: droppa lite kola i ett glas med iskallt vatten. Om du kan rulla en hård kula av kolan är den klar, annars låter du den koka en stund till.

2. Klä en liten form med bakplåtspapper. Häll kolasmeten i formen. Låt svalna.

3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Bred chokladen över den stelnade kolan.

4. När chokladen stelnat skär du daimen i lagom stora bitar.

Kanske gillar du också...


Biscotti	Kubansk chokladmousse	Kokostoppar med vit och mörk choklad

2011-12-04 16 Kommentarer